伍少明把白瓷茶杯一字摆开，一边将细长的茶叶一撮撮地放在小天平上称重，一边向记者讲解起茶经：“冲茶时，以8克的茶叶量为最佳，这样泡出的茶水味道才不会太淡或过涩。”茶水的色泽被白瓷杯衬托得愈发清亮，满室皆是醉人的茶香。
大南山侨区茶叶三厂厂长伍少明经营着10多亩茶园，是当地远近闻名的“茶师傅”。谈起自己与茶的不解之缘，伍少明的话里感慨良多：上世纪 70 年代末，他跟在侨场（大南山侨区前身）的茶师身边当小茶徒，从选苗、栽种到摘茶、制茶，他勤勤恳恳地做，踏踏实实地学。一个茶季又一个茶季，伍少明始渐明茶味，渐得茶道。改革开放后，他更独自一人往福建闯安溪、进武夷，与当地茶农切磋技艺，把当地先进的制茶工艺带回了自己的家乡。与茶打了大半辈子交道的伍少明不仅会做茶，更懂茶。如同古时的进京赶考，凭着对茶道的满腔热情，经过重重的考核，他终于获得“高级评茶师”的殊荣，成为了广东省屈指可数的茶道大师。
经过多年的发展，大南山茶叶三厂已拥有奇兰、铁观音、金黄旦 、瑞香、单丛等近 50 个品种的成品茶。而在2013年省茶叶学会、省茶叶行业协会联合举办的广东省第十届名优茶质量竞赛中，“汲越牌”乌龙茶更是荣获了该赛事的金奖。
一花独放不是春，万紫千红春满园。现在伍少明最大的心愿，就是能将制茶的工艺传承给更多年轻人，让大南山侨区的茶产业做大做强：“做大做强茶叶产业，最终目的是要让更多的茶农脱贫奔康！”（文字：聪哥）
高级评茶师伍少明在察看火候
