坪上炒茶是揭阳揭东玉湖坪上村的一种绿茶，是潮汕地区特有的茶种，“坪上绿茶”制作技艺入选广东省第四批省级非物质文化遗产名录。
玉湖镇地处揭东北部山区，境内小北山主峰海拔1000多米，峰峦连绵起伏，背北朝南，气候温和，阳光充足，常年雨水充沛，四季云雾缭绕，山地土质疏松，环境绿色环保，茶叶生长环境得天独厚。该镇“坪上绿茶”的主产区坪上村种植茶叶历史悠久，所产绿茶是我市著名特产之一，产量多，且质量好，是饮料中的佳品，历来深得行家的称道。茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的坪上绿茶，为坪上炒茶的特色，汤色黄红，醇厚回甘。坪上炒茶以口感浓厚、回甘好、长期饮用不伤胃而闻名。
近年，揭东区玉湖镇强势推进农业“一镇一品”工程建设，积极推动特色产品——“坪上绿茶”的生产与加工朝基地化、产业化、标准化、无公害化发展，做大做强茶叶主导产业，力促全镇经济实现跨越式科学发展。目前，该镇现有绿茶种植面积2万多亩，年产茶叶1000多吨。
玉蕴香坪上绿茶以当地传统工艺生产，精工炒制而成。成品细润如玉，雅香袭人，饮后清凉沁腑，回甘悠长。让我们走进加工厂，了解坪上炒茶是如何“炒”出来的。
图文：山水
